Madeira har en kvalitet och en gastronomisk kultur på en annan nivå. Med så mycket att prova kan du vara säker på att du kommer att bli kär i all mat från Madeira, så vi bestämde oss för att prata lite om detta ämne, vad du kan hitta på Madeira och självklart lämnar vi dig här 5 traditionella maträtter på Madeira Ö. Portugisisk gastronomi är utsökt med unika rätter med kvalitetssmaker, uppenbarligen ligger Madeira inte långt efter, och bland flera välkända rätter kommer vi här i denna artikel att presentera de traditionella mat och dryck från ön Madeira. Kom och upptäck dessa läckerheter!

Traditionella maträtter

Regionala Espetada och Bolo do Caco

För köttälskare är den här rätten för dig. Köttet är valt från en specifik del av kon, och du kan beställa det efter smak, från sällsynt till välstekt.

"Bolo do caco" är en unik Madeiras sidorätt, där den öppnas och sätts in med ett traditionellt vitlökssmör.

"Espetada" åtföljs också av en tallrik sallad, pommes frites med oregano eller stekt majs. Den här rätten saknas verkligen inte på Madeiras restauranger.

Tonfiskbiffar med stekt majs

Börjar listan med den klassiska tonfisksteken, tillsammans med den traditionella vilhão-såsen och även friterad majs, den här rätten är inte en särskilt svår maträtt att göra men den måste göras med omsorg för att ge den så mycket smak som möjligt. All omsorg är nödvändig, från förberedelse till val av kryddning för tillagningen av rätten. Du kan hitta detta i nästan vilken restaurang som helst med ursprung från Madeira. Såsen som följer med tonfisksteken är gjord på vinäger, olivolja, vitlök, oregano och peppar. Sedan kokas majsmjölet och kyls sedan av och skärs sedan i små tärningar och serveras som tillbehör.

Vinkött och vitlök

Som namnet antyder består den här rätten av bitar av hackat fläsk, sedan marinerad och tillagad med vitlöksklyftor, vin, vinäger, lagerblad och peppar för att intensifiera smaken av köttet. Den kan serveras med skivor stekt bröd eller i smörgåsar med bolo do caco. Detta äts ofta vid jultid av lokalbefolkningen, men alla som kommer för att prova det kommer garanterat att njuta av det!

Peixe Espada Preto med banan

Svärdfisken är mycket ovanlig i världen, dock är den typisk och ganska vanlig i djupet av Madeiras marina territorium. Hittat på 1000 m djup och med ett oattraktivt utseende för de flesta, kan dess smak inte jämföras. De läckra svärdsfiléerna är kryddade med vitlök, citronsaft, salt och peppar. Sedan läggs bananen i fritösen med olivolja och strös över kvistar av färsk persilja. Tillbehören till denna rätt är vanligtvis kokt potatis och lite sallad.

Passionsfruktpudding

Madeira har ett subtropiskt klimat, vilket gynnar tillväxten av tropiska frukter, så den rikliga produktionen av dessa frukter såsom passionsfrukt har gett upphov till ett av de enklaste och mest utsökta recepten i det madeiraanska köket. Lokalbefolkningen konsumerar denna efterrätt mycket och det är sällsynt att inte vara i en blandning av traditionella restauranger. De som kommer utifrån ger sin åsikt och berömmer desserten mycket, inte bara för dess enkelhet utan också för den naturliga smak den erbjuder. Uppenbarligen finns det andra typer av puddingar, men detta är definitivt den mest enastående på Madeira.

Kastanjer

Åh de rostade kastanjerna... det är en väldigt typisk sak att vara mellan september och mars praktiskt taget varje år, kort sagt på hösten och vintern. Många njuter av det när de är i centrala Funchal, till exempel, och köper rostade kastanjer för att äta som familj, ibland räcker det med en liten gest för att lysa upp saker och ting.

fängelse

Limpetarna är ett traditionellt blötdjur på Madeira, som vanligtvis limmas på stenarna i kustområdet. När de plockas tillagas de på olika sätt och läggs till exempel på en tallrik med citronsaft ovanpå för att ge dem en unik smak. Detta är vanligtvis tillsammans med Bolo do Caco, eftersom såsen som finns kvar på slutet är spektakulär.

Typiska drycker

Madeira vin

Det här vinet är förmodligen det första du tänker på när vi pratar om gastronomi, denna söta eller torra sprit serveras som förrätt eller som matsmältningsdryck som har funnits sedan koloniseringen av ön och det finns i historieböckerna som det valda vinet förbi Thomas Jefferson för att fira undertecknandet av Förenta staternas självständighetsförklaring.

Och eftersom vi pratar om Madeiravin bör vi inte lämna vårt traditionella åt sidan Bolo de Mel. Sockret som används i kakan har kommit från sockerrörsplantagerna vi har över hela ön, sockerrör som också används för att producera vår Rhum och det är samma rom som vi använder i vår mycket berömda typiska dryck, Poncha.

stansa

Poncha gjordes ursprungligen av fiskaren som gick ut till havet, de blandade rom med socker och citronsaft och drack det för att hålla sig varma. Idag har vi många smaker av poncha men originalet, känt som "fiskarens poncha", det är ett måste.

Brisa Maracujá

Denna passionsfruktläsk är öns juice, eller om du föredrar en öl, prova vårt lokala varumärke Korall.

nikita

Gjord med passionsjuice, vaniljglass, en liten smak av öl (om du föredrar med alkohol) och en skiva ananas eller om du är villig att prova något nytt och ovanligt.

Som du kan se ger vår ö inte bara bra saker för dina ögon utan också för din mun. Vår gastronomi blir mer och mer en relevant faktor i semesterns beslut och om du aldrig har besökt Madeira, ja, vad väntar du på att smaka på traditionell mat och dryck från Madeira Island!